お手軽レモンケーキ

ダッチオーブンでさわやかなお手軽レモンケーキを作ってみました。

ほんのりあたたかみが残っているレモンケーキもおいしいですが、ここはぜひキッチリ冷やしてみてください。

レモンの風味とほんのり甘さがマッチしています。

それで行ってみましょう！

材料：18cmの型1個分

• 薄力粉100g
• 焼酎用100％レモン適量
• 砂糖（グラニュー糖）100g
• バター100g
• タマゴ2個
• ベーキングパウダー小さじ１
• 粉砂糖

お手軽レモンケーキレシピ

• 薄力粉、ベーキングパウダーをあわせてふるいでふるっておきます。
• 室温にもどしたバターをクリーム状になるまで練りこみます。バターがクリーム状になったら砂糖を入れて、これもしっかりと練りこみます。
• しっかり練り上げたら15分ほど寝かせましょう。寝かせ終わったらケーキ型に入れます。18cmのケーキ型を使いました。
• ダッチオーブンにロストルをいれプレヒートします。上火は弱火、下火も弱火でケーキを焼き上げましょう。
• じっくりと超弱火で40分～1時間程度、焼き上げます。30分くらいしたら中を見て確認しましょう。ケーキに串を刺して生地がつかなければOKです。
• ケーキが焼きあがりました。熱いうちにレモン汁を表面に振りかけておきます。私は多目にふりかけました。はけで塗ってもいいでしょう。
• ケーキがさめたら、お皿にのせ、粉砂糖を表面にふるいます。

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