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オーブン・ホームベーカリーを使ったレシピ集!オーブン・HBを使って簡単おかず、パンやお菓子、スイーツのレシピ集!

エリスリトールは糖質制限の甘味料!こいつで決まり!【希少糖 天然甘味料】

糖質制限という言葉を聞いたことあるかと思います。

パンやお菓子、そしてスイーツは糖質バリバリです。これはいたし方ない。

まぁ、家族は糖質制限をする必要ないのですが、オレはちょっと糖質制限を考えている。

そこで、糖質制限の甘味料はどれがいいかといえば・・・

エリスリトールは糖質制限の天然甘味料

エリスリトールは糖アルコールです。

糖アルコールとは果物や味噌、酒、醤油などの発酵食品に含まれている天然の糖アルコールのこと。ブドウ糖が発行することで作られる甘味料です。

人工甘味料とは違い、天然の素材でできているため、体に対する影響が少ないと考えられます。

厚生省・WHOのお墨付きで副作用がないです。(今のところ

エリスリトールの甘さ

エリスリトールをなめた感じ・・砂糖より甘さは強くないです。

いつもの甘さを作ろうとすると、いつもの砂糖の量より多くなるかもしれません。

エリスリトールの成分

エリスリトール100gの成分は以下になります。

  • 熱量:0kcal
  • たんぱく質:0g
  • 脂質:0g
  • 炭水化物:100g
  • ナトリウム:0g

炭水化物100%ですが、血糖値を全く上昇させないとのこと。

その理由はエリスリトールはほぼすべてが体内に吸収をされますが、そのほとんどが全く代謝されずに体外(尿中)に排出されてしまうのです。

難消化性で吸収されにくいのが特徴で、大量摂取をすると腸内に残り下痢をしやすくなることもおぼえておきましょう。

またある程度は吸収され、個人差によりますが血糖値が上がる場合もあるでしょう。

いずれにしても、砂糖に比べれば間違いなく血糖値を上げずらい代替の天然由来甘味料として一番候補となります。

さて、こいつを使って生クリームなぞを作ってみようかな。

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