糖質制限の大豆粉で作るスポンジケーキを焼いてみた。

糖質制限がはやっていて、ウチも取り入れているわけ。

そこで、大豆粉を使った糖質制限のスポンジケーキを楽しんでみよう。

糖質制限のスポンジケーキ：材料（18cmケーキ丸型）

• 大豆粉：50g
• 玉子：3個
• 塩：小さじ1
• バター：30g
• エリスリトール：40g（20gずつ分ける）
• 水：50ml

糖質制限のスポンジケーキ：下準備

• 玉子を室温に戻しておく
• ケーキ型にオーブンペーパーをしいておく
• オーブンを170度でプレヒート開始
• 大豆粉を2回ほどふるう
• 玉子の黄身と白身にそれぞれ大きめのボールに分ける
• バターを湯煎する

糖質制限のスポンジケーキ：作り方

黄身のボールに大豆粉、エリスリトール20g、水50ml、湯煎で溶かしたバターをいれてよく混ぜる。

白身のボールに塩少々、エリスリトール20gいれる。

ハンドミキサーでしっかりと泡立てる。

白身のボールに混ぜ合わせた黄身を投入。

泡が消えないようていねいに混ぜ合わせる。

糖質制限のスポンジケーキ：オーブンで焼く

18cmの型に流し込む。トントンして空気を抜く。

170度のオーブンで30分ほど焼く。20分ほどしたら確認をする。

焼き目が濃くなってきたらアルミホイルなどでカバーする。

焼きあがり！型ごとひっくり返して冷めるまで放置しておこう。

糖質制限の大豆粉スポンジケーキ完成！

そのままで十分おいしい！生クリームあれば、ほぼ普通のスポンジとわからないかも。

糖質制限でも、かなりおいしいスポンジケーキが食べることができます。

ぜひお試しを！